Chef de Cuisine (H/F)
Missions
- Diriger une brigade de cuisine (40 personnes minimum) en déclinant la stratégie du Club Med
- Assurer la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets à thème (entre 300 et 1000 couverts/service)
- Elaborer le planning d’organisation de votre activité
- Participer à la construction budgétaire de votre service et gérer les commandes et les stocks en collaboration avec le responsable stocks et approvisionnements
- Prendre en compte les commentaires ou suggestions des clients ou de votre brigade et les transmettre à votre manager
- Déterminer les expressions de besoins hebdomadaires en fonction des stocks et prévisions d'activités
- Veiller au respect des standards Club Med et des normes d’hygiène et de sécurité
- Intégrer vos collaborateurs au sein de l’équipe et du Village et identifier leur besoin en formation pour accompagner leur montée en compétences
Profils
- Disponible et mobile géographiquement pour une période de 5 à 8 mois minimum
- CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine, diplôme équivalent ou expérience significative
- Expérience dans la fonction ainsi qu’en management d’équipe exigée
- Maîtrise du chaud et du froid (traiteur) et connaissance en cuisine internationale
- Pratique de l’anglais exigée, autres langues étrangères appréciées
Atouts
- Professionnel
- Disponible
- Consciencieux
- Passionné
- Bon relationnel
Contrat saisonnier. Rémunération selon profil et expérience (fixe + prime sur objectifs). Hébergement et repas assurés au sein du Village et autres avantages liés à l’activité du Groupe Club Méditerranée. Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.